Walnüsse ernten

Walnüsse reifen etwa Ende September - Anfang Oktober. Am besten ist es zu warten bis die grünen Schalen von selbst aufspringen und die Nüsse vom Baum fallen. Sind noch Reste von der grünen Schale an den Nüssen, tragen Sie beim Entfernen am besten Handschuhe. Die Schale enthält Gerbstoffe, die die Haut stark verfärben können. Damit die Nüsse lange halten, sollten diese erst in flachen Kisten getrocknet und anschließend luftig gelagert werden. Von einer Reinigung der Nüsse mit Wasser ist abzuraten. Die Nüsse nehmen dann zu viel Wasser auf und es kann zu Schimmelbildung in der Nuss kommen.